Culinária
ítalo-mediterrÂnea
Riquíssima união entre a culinária Italiana e mediterrânea de pescados, azeite, vegetais, ervas aromáticas, leguminosas, queijos, massas e pães
culinária
afro-brasileira
souflê de espinafre
Desenvolvimento de opções para cozinha vegetal, com ingredientes da estação e da localidade.
joy
cozinha
À esquerda, Toast piracanga - 100% vegetal, desenvolvido para Néctar Itacaré.
MASSAS FRESCAS
Produção de massa fresca para prato 100% vegetal utilizando ingredientes locais da Bahia: Nibs de Cacau e Pimenta da Jamaica
crepioca caprese
Crepe brasileirinho a base de tapioca e ovo, desenvolvido para Néctar Itacaré.
Panificação
básica
Produção de pães artesanais de fermentação média e longa.
À esquerda Pão italiano
À direita Focaccia
Ambos para Padoca do Néctar
caldos quentes
Produção fotográfica para apresentar o caldo verde da Casa do Nando
culinária
afro-indígena no brasil
Milho como alimento multi-possibilitado!
Frango assado e viradinho de milho para Cozinha de Preta
Petit Four de polenta, aipim, linguicinha mineira, fonduta de grana padano e bacon para Fazenda Culinária
cozinha vegetariana
Teste para ingresso na Void Lanches Lanches. Polenta cremosa e acompanhamentos.
joy
.cozinha
Banana da terra frita e Cajutella
Tomate, queijo minas padrão e manjericão
bolinho de feijoada da fazenda culinária
Panificação
básica
Almoço executivo vegano desenvolvido para Néctar Itacaré
Red Velvet, ganache 80% e sorvete de cumaru produzido para Meza Bar
culinária italian
Polenta cremosa, pomodoro artesanal, straciatella, parmesão e basilicão para restaurante italiano no Rio de Janeiro
refeições executivas
Arroz vermelho, hummus de grão de bico, dourado selado na manteiga, vegetais salteados no menu executivo do Néctar Itacaré.
